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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
生料粘皮的工艺是:将粘料()在盘中,将主料挤成圆形的球放在粘料上,滚动主料,使原料均匀地包上粘料,用手轻轻按实,再加热成熟。
A . 平铺
B . 立放
C . 斜放
D . 粉碎
答案:
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