果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。_食品生物技术_全学科试题题库

当前学科：食品生物技术

题目：填空题
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
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