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当前学科：家政服务员考试
题目：
单选
勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
A . 使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融
B . 使芡粉汁全部裹在原料
C . 使芡粉与原料分离
D . 是菜肴汤汁稀松
答案：
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