主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中()的作用时间延长,面筋凝固随之推迟,造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
A . A、酵母
B . B、淀粉
C . C、面筋
D . D、酶
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
()根据设计文件核对安装工程量,统计工程量是否符合设计要求,对发现的问题及时予以检查纠正并上报专业监理工程师/单项负责人。
发电机的输出电压主要由自身决定,而输出功率的大小则取决于负载,只要不超出其额定功率即可。( )此题为判断题(对,错)。
教育者和受教育者的关系是()
主要着眼于人类与环境的关系,对城乡环境合理布局与利用,更好地协调人类与环境的关系,是社区研究方法中()的核心。
表示趋势及比较性信息宜采用()。
下列各项中,属于“本年利润”科目年末借方余额的是( )。 A.全年实现税前利润 B.全年实现税后利润 C.全年发生亏损 D.累计未弥补亏损
起重机械是一种重复的、间歇动作装置。()
履带松紧调整,下垂度不应超过()cm.
在《并购重组共性问题审核意见关注要点》中,标的资产涉及矿业权的,需要关注重组报告书是否充分披露标的资产的有关情况,包括()。
假设r表示名义利率,i表示实际利率,p表示借贷期内的物价变动率,则r、i、p三者之间的关系是()。