当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。

      A . 正确
      B . 错误

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