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当前学科：豆制品加工考试
题目：
问答题
生产大豆发酵饮料过程中脂肪为什么有时会上浮？应该采取何种措施预防？
答案：
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碳酸氢铵为白色细粒状结晶，有氨的臭味，水溶液呈（）性反应。
全球通充值卡的热线服务号码（）。