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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。
A . A．饱和脂肪酸
B . B．维生素B族
C . C．酸性氨基酸
D . D．碱性氨基酸
答案：
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