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当前学科：护理学
题目：
未知类型
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
答案：
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