（）是指订货前的库存原料存量。_酒店餐饮管理_全学科试题题库

当前学科：酒店餐饮管理

题目：单选
（）是指订货前的库存原料存量。
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（）可用来确定建筑工地的临时设备，并按计划供应材料，调配劳动力，以保证施工按计划顺利进行。

吞咽障碍患者应以较常人缓慢的速度进行摄食，一般每餐适宜的进食时间应控制在（）.

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