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当前学科：初级面点工
题目：
单选
蛋泡面坯工艺中，打蛋时的温度控制在20℃以下时，打蛋时间（）。
A . A、可缩短
B . B、需延长
C . C、与20℃以上时一样
D . D、成倍增长
答案：
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