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常见问题
当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
“素烧鸭”是一款冷菜,为防止改刀时松散,可采用()的方法。
A . 压制数小时
B . 叠紧排齐,自然收紧
C . 用绳捆扎
D . 少放汤汁
答案:
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