蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。
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锅炉炉水采用磷酸盐处理时，锅炉以50%负荷运行时，可能引起炉水磷酸根含量的变化是（）。

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上盘相对上升，下盘相对下降的断层称为（）。

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