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当前学科：厨师考试
题目：
填空题
松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。
答案：
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男性，34岁。右手环指甲根部外伤后局部变黑，病变处约1．0cm×0.3cm，无破溃，无隆起。手术切除病灶，术中冷冻切片见大小不等的梭形、不规则形细胞，富含黑色素，核仁清楚，呈浸润性生长。本病最可能的发展趋势为（）
关于内用糖皮质激素治疗银屑病，不对的是（）。
细胞周期中，决定一个细胞是否继续增殖的检验点位于（）
遇到伤员拦车，出租车可以借口“拒载”。
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分形
版面编排设计时，首先要在版面上设置一个“着眼点”。大的、近的、动态的、特殊的、鲜明的、清晰的形象，就是受众的“着眼点”。然后，从这里出发，设置一条“视觉的途径”即（）。
气质是人的稳定的个性心理特征，气质类型没有好坏之分。()
问卷调查一般采用()。
我国贵州省部分地区居民习惯在室内燃煤、用煤火烘烤食物等，由此较易造成（）