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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
答案：
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病历摘要：患者女性，35岁，有慢性结石性胆囊炎病史。近3周来时有右胁胀痛，脘闷，纳差，曾自行煎服“柴胡疏肝散”，初服有效，继服无效。现右胁疼痛，痛连右肩胛，时发热，口干口苦，恶心，大便干结，小便短黄，舌红苔黄，脉弦滑。该病人此时的治法应为哪种？（）
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绘图题：补画图E-108中的另一视图。
休克病人的一般监测有______、______、______、______、______、______。