下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。
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腕臂随温度变化顺线路的偏移量应符合设计要求，允许偏差±20mm。双腕臂偏移方向是相反的，检调时注意不得调整错误。

对捻转补泻中补法的叙述，下列哪项是错误的()

堤岸防护工程上的位移观测标志一般直接埋设在（）上。

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当加热炉发生炉管破裂时，炉膛负压（）。

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非遗传性获得性感音神经性聋发病率占临床确诊感音神经性聋的百分率为（）。