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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
判断题
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
A . 正确
B . 错误
答案：
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