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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
A . A、酮类
B . B、醇类
C . C、酚类
D . D、醚类
答案：
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