根据规定，下列哪项是大副的职责？（）
Ⅰ负责淡水舱、压载水舱的测量记录和管理
Ⅱ经与轮机长协商，负责添加淡水
Ⅲ负责全船物料管理
Ⅳ应变演习时担任现场指挥并负责将船舶应急演习的情况记入航海日志