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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）
A . 维生素C
B . 胡萝卜素
C . 纤维素
D . 维生素E
E . 维生素K
答案：
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