常用的冷菜烹调方法有哪些？_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：问答题
常用的冷菜烹调方法有哪些？
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更换刹车蹄片时，驴头应停在（）。

各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。

Windows95/98中，鼠标的双击操作是指（）。

下列不符合我国会计准则第6号无形资产内容的是（）

“臣国藩深韪其言。”中的“韪”是指（）。

钻井队营房厕所、垃圾（场）箱距食堂应大于（）米，生活区应平整、清洁、无污水，食堂应设置通风、排气和污水排放设施。

中医认为“因胎火妄，血生失常所致”体表肿瘤为（）。

装有易腐货物的车辆，在运行途中不得保留积压。遇有特殊情况需要保留时，保留站应立即向铁路局（）、货运部门报告，同时采取措施妥善处理，并在货票记事栏内记明滞留原因和时间。

各单位系统正常维护需停机时，必须经（）同意，提前通知（）；发生重大故障造成系统停机，应立即启动（），尽快恢复系统，并立即向公司生产技术部和信通中心汇报。对于重大网络故障，应进行（），不得隐瞒，并由信通中心统一备案。

知名度是指某种品牌被社会公众（）的程度，它是一个（）的衡量指标。（）是被广大消费者接受和购买的前提。