对肉类经行分割加工时应首先要熟悉动物的（）组织结构。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
对肉类经行分割加工时应首先要熟悉动物的（）组织结构。
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常用的定期租船合同为()合同。

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