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当前学科：粮油工程
题目：
单选
（）属内切型淀粉酶，它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1，4糖苷键，不能水解支链淀粉中的l，6键。
A . A、α-淀粉酶
B . B、β-淀粉酶
C . C、糖化酶
答案：
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