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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至（）后，加入鸡蛋。
A . A、90℃
B . B、85℃
C . C、70℃以下
D . D、80℃
答案：
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