上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：判断题
上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。
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