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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。
A . A、剞刀；
B . B、刀功；
C . C、刀法；
D . D、刀技
答案：
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