清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：判断题
清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。
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