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当前学科：食品工程原理
题目：
填空题
在恒速干燥阶段，物料表面的蒸汽压与同（温度）下水的饱和蒸汽压相等，是因为物料表面有充足的（）。
答案：
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submitochondrial particles（亚线粒体颗粒）
正确 错误
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