为防止山药泥蒸制成熟后软瘫，厨师一般在山药泥中掺入（）作为辅助原料。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
为防止山药泥蒸制成熟后软瘫，厨师一般在山药泥中掺入（）作为辅助原料。
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