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当前学科：中餐宴会服务
题目：
问答题
托盘操作按其所承载的重量分为哪两种？
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钢液量30t，需渣量占钢液量的3%，渣料配比为石灰：萤石＝4：1，计算石灰、萤石的加入量？
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女，30岁，体检时发现，HBsAg，抗-HBc，抗-HBe阳性，判断是否有传染性还应做的检查是（）。
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鸡舍防暑降温的有效措施包括（）