烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、（）、发色和抗氧化。_果蔬加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：果蔬加工工艺学

题目：填空题
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、（）、发色和抗氧化。
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