当前学科:营养与食品卫生综合练习
  • 题目: 多选
    在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()

      A . 还原糖
      B . 非还原糖
      C . 天门冬氨酸
      D . 谷氨酸
      E . 甘氨酸

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