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当前学科：食品生物技术
题目：
填空题
腌制是用（）、（）、（）、（）及其他辅料对原料肉进行处理的工艺。
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锤式破碎机是将煤样破碎至（）mm以下的常用破碎设备。
中国甲公司向日本乙公司购买成套机器设备，双方约定CIF价格，适用2010年通则，并采用信用证方式付款。2011年7月10日，买方中国甲公司向银行申请开立信用证，信用证上载明2011年7月25日之前卖方乙公司要将机器设备装船发运。2011年7月27日，日本乙公司向银行提交了与信用证表面相符的单据，其中提单上记载该批成套机器设备由某船运公司的"金顺"号运输。但是，买方中国甲公司查明当时"金顺"号尚在非洲运货，提单系日本乙公司与承运人串通伪造。中国甲公司决定采取措施维护本公司的利益，则下列说法中正确的有哪几项？（）
零序电流只有在系统（）才会出现。
呈碱性的肽链是（）
下列词语中加点的字，读音全部正确的一项是（）
试验证明，在距单根接地体或故障点（）左右的地方，电位趋近于零，称为电气上的大地。
《海国图志》一文的作者是（）
泛池的原因及处理是什么？
集水井排、降水法
搬运病人时，平车与床的位置正确的是（）