由于蛋黄中的（）对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。_食品营养学_全学科试题题库

当前学科：食品营养学

题目：填空题
由于蛋黄中的（）对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。
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