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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A . A、150～190℃
B . B、100～140℃
C . C、190～210℃
D . D、220～240℃
答案：
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