在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。_食品检验工考试_全学科试题题库

当前学科：食品检验工考试

题目：单选
在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
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