脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。
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下面是某教师《苗岭的早晨》一课教学活动安排的描述。一开始老师展示几幅苗岭山村的风光图片，然后整体欣赏乐曲，引导学生发挥想象感受音乐的画面，并为乐曲分段落。欣赏口笛版的《苗岭的早晨》和小提琴版的《苗岭的早晨》进行对比，最后欣赏苗族飞歌。一、导入教师用展示图片的形式引入新课（3分钟）。二、教学步骤1.欣赏乐曲《苗岭的早晨》，学生发挥想象感受音乐的画面（7分钟）。2.给乐曲分段落（8分钟）。3.对比口笛版与小提琴版的《苗岭的早晨》（12分钟）。4.学唱苗族飞歌（12分钟）。三、课堂小结（3分钟）

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