制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的（）。
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法律规定必须购买的保险项目是（）。

女性，62岁，曾被诊断为"轻型"糖尿病，用饮食管理即能控制血糖在"正常范围"，近10天因口齿不清，在外院诊断为"脑血管意外"，昏迷2天后转入本院治疗。该病人在院外治疗时，下列哪一项对病人不利（）

患儿，2岁男孩，发热12小时，体温39℃，在儿科门诊就诊过程中突然发生惊厥，表现为双眼凝视、四肢抖动、呼之不应，持续3～4分钟。查体：体温39℃，精神可，面色红润，咽充血，扁桃体Ⅰ度肿大，心、肺、腹部检查无异常，脑膜刺激征阴性。惊厥持续状态是指惊厥持续时间()

在加法里，和一定，一个加数与另一个加数（）

估计此病人失血量约占全身血容量的多少（）。应采取何种措施（）。此病人休克达何种程度（）。

为了增加治疗的保险系数可大大的延长治疗时间。

适于滑石粉炒的药物是（）

当构件配筋受强度控制时，按代换前后强度相等的原则进行代换，称为（）

在有关当事人不依法履行义务的前提下，为实现海关的有效行政管理，海关可以进行行政强制执行，包括()。

《高等教育法》规定的本科教育的基本修业年限为（）。