牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
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