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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
在实际工作中，防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是（）。
A . A、盖上一张油纸
B . B、降低炉温
C . C、把火关上
D . D、炉内增加一些水蒸气
答案：
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