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当前学科：中式烹调师技师
题目：
单选
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。
A . A、加工制作
B . B、加工熟制
C . C、加热烹调
D . D、烹调调味
答案：
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