肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：填空题
肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
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