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常见问题
当前学科：餐饮部组织机构设置
题目：
单选
菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。
A . 原料粗细加工阶段
B . 菜肴配料阶段
C . 食物烹调阶段
D . 食物装盘阶段
答案：
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