冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。_中餐烹饪技术、烹调工艺_全学科试题题库

当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺

题目：单选
冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。
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