维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。 _执业药师继续教育_全学科试题题库

当前学科：执业药师继续教育

题目：判断题
维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。
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