宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（），用料精纯，加工细腻。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料（），用料精纯，加工细腻。
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