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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
单选
蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重要（）
A . A、维生素C含量
B . B、碳水化合物含量
C . C、亚硝酸盐含量
D . D、细菌总数
答案：
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