以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。_中餐烹饪技术、烹调工艺_全学科试题题库

当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺

题目：判断题
以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。
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