把厨师的各项工作和工作表现用数量直接表示出来，其统计数字便是评估依据。这种方法是（）_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：单选
把厨师的各项工作和工作表现用数量直接表示出来，其统计数字便是评估依据。这种方法是（）
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