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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
A . A．猪肠
B . B．兔腿
C . C．牛蹄
D . D．羊肉
答案：
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（）是计量的基本特点。
微生物分批培养时，在延迟期（）。
一位美国游客看到财神赵公明一手举钢鞭、一手托金元宝的塑像，感叹说：“抢夺资源还受到如此尊重，这种思维与美利坚没有什么区别。”这表明（）
离合器结合和分离时，压紧弹簧都处于压缩状态。
在可见光谱中，（）的是紫色。
茜草科药用植物的主要化学成分是( )。 A．生物碱 B．环烯醚萜苷 C．蒽醌类 D．多糖
我国常用的食品甜味剂有（）
下列不属于免疫球蛋白的是（）
指标涵义是指对统计指标的______所做出的解释和说明，内涵说明本指标质的______及其与其他指标的区别。（）
关于新生儿感染疾病，哪项是正确的（）①新生儿早期病原菌以革兰阳性球菌为多②血清IgM测定作为宫内感染的辅助诊断是有用的③胎膜早破母亲生的新生儿易发生感染疾病④新生儿败血症时，发热、白细胞增多是必发的症状