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当前学科:啤酒品酒师
题目:
判断题
煮沸麦汁的pH值越低,单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来,从而降低了麦汁色度,改善了啤酒口味,并且提高了啤酒的非生物稳定性。
A . 正确
B . 错误
答案:
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